Что люди пьют?
В мире микроскопических организмов, пожалуй, самые вездесущие — дрожжевые грибки. Оставьте на некоторое время в теплом месте виноградный, фрукто вый или ягодный сок. Он забродит. Это произойдет по тому, что находившиеся в соке грибки начали усилен но размножаться. В процессе жизнедеятельности они превращают сахар (а также крахмал), содержащийся, например, в картофеле, свекле, зерне, в винный, или этиловый, спирт.
Всякий, кто изучал химию, знает, что молекула сахара (глюкозы) состоит из 6 атомов углерода, 12 ато мов водорода и 6 атомов кислорода — C6H12O6. Фермен ты дрожжей как бы рубят эту сложную молекулу на от дельные куски, соединяя затем их в новые молекулы. Из C6H12O6 обычно образуются две молекулы углекис лого газа — 2СO2 (это его пузырьки мы видим в бродя щей жидкости). Оставшиеся атомы соединяются в две молекулы спирта (2С2Н5ОН). С истощением запаса са хара прекращается и брожение. Таков упрощенно меха низм превращения сахаров или крахмала в алкоголь.
Исходным продуктом для получения этилового спирта служат злаки, картофель, свекла, а также суль фитный щелок — отброс бумажного производства и древесина, осахаренная химическим путем — действи ем кислот при высокой температуре и давлении. Сырой этиловый спирт (сырец) содержит много примесей, в том числе ядовитых сивушных масел.
В дальнейшем спирт очищают путем перегонки в особых аппаратах. Но и в полученном таким путем спиртеректификате, однако, все же сохраняется часть вредных для организма веществ.
Почему люди пьют?
У известного сатирика Аркадия Аверченко есть один фантастический рассказ, относящийся к началу века. Сюжет его предельно прост; унесясь на несколь ко десятилетий вперед, автор пытается представить бе седу внука с дедом на тему о том, зачем же люди пили.
Отравись, но должен пить. Раз ты на свадьбе — пей! Раз ты в гостях — пей! Иначе обидишь хозяев. Да, до сих пор все еще бытует ошибочное мнение, что один из признаков мужской доблести — умение пить. Но так говорят пьяницы. Наоборот, если ты отказываешься, находишь в себе силы противостоять рюмке — ты настоящий мужчина!
Пьянство и алкоголизм сами по себе не отомрут, не исчезнут сами по себе и «питейные обычаи». Необхо дима упорная борьба с пережитками прошлого, в кото рой должен принять участие каждый.
Нередко человек, приводящий себя в нетрезвое состояние подсознательно, а то и сознательно, ставит задачу вести себя разнузданно. Еще Л. Н. Толстой пи сал, что люди употребляют вино для того, чтобы заглу шить голос совести.
Итак, потребность в алкоголе не входит в число естественных жизненных потребностей, как, например, потребность в кислороде или пище, и поэтому сам по себе алкоголь первоначально не имеет побудительной силы для человека. Потребность эта, как и некоторые другие «потребности» человека (например, курение) появляется потому, что общество, вопервых, произво дит данный продукт и, вовторых, «воспроизводит» обычаи, формы, привычки и предрассудки, связанные с его потреблением. Разумеется, эти привычки не при сущи всем в одинаковой степени.
Восприятие и постепенное усвоение алкогольных обычаев начинаются задолго до того, как у человека возникает потребность в алкоголе, задолго даже до пер вого знакомства с самим алкоголем, его вкусом и дей ствием. Маленький ребенок, сидящий за праздничным столом, ждет, что ему в рюмку нальют сладкой воды, «детского вина», и он под одобрительный гул гостей по тянется чокаться со всеми, усваивая при этом внешний ритуал винопития.
Опыты, проведенные в старших группах детского сада, показали, что если детям предложить сыграть «в свадьбу», «день рождения», то они с достаточной точностью копируют в игре внешние атрибуты взросло го застолья с имитацией чоканья бокалами, тостов, ка чающейся походки гостей. Уже в это время начинает формироваться представление об алкоголе как об осо бом, обязательном спутнике торжеств и встреч, притя гательном символе взрослой жизни.
Школьники, которым родители разрешали употреб лять спиртные напитки со взрослыми по праздникам, в несколько раз чаще, чем их сверстники, которым за прещали это делать, в последующем выпивали в ком пании друзей. Таким образом, даже непреднамеренное приобщение детей к алкогольным обычаям может быть начальным, пусковым механизмом для их дальнейшего самостоятельного знакомства с алкоголем.
Школьник! Если ты не хочешь опуститься до состо яния алкоголика, попасть в пьяную компанию, поте рять работоспособность, доброе имя — не прикасайся к вину, даже если его предлагают взрослые, близкие тебе люди.
Причины алкоголизма
Тот факт, что среди пьющих людей одни становятся алкоголиками, а другие нет, объясняют поразному.
Физиологические причины. Физиологи и биохимики пытались выявить различия в химическом действии ал коголя на трезвенников и на лиц, злоупотребляющих спиртным, особенно тех, кто страдает алкогольной за висимостью. У давно пьющих был найден ряд биохи мических сдвигов, хотя не совсем ясно, являются ли они следствием или причиной избыточного потребле ния алкоголя. Показано, в частности, что у некоторых лиц с алкогольной зависимостью развиваются допол нительные метаболические механизмы, которые обес печивают гораздо большую скорость выведения спирта из организма, чем у лиц без алкогольной зависимости, и, соответственно, лучшую переносимость больших доз алкоголя.
Причиной дискомфорта, ведущего к потреблению алкоголя, могут быть физиологические изменения в ор ганизме, обусловленные эмоциональным стрессом. Од нако имеющиеся в настоящее время данные не под тверждают мнения о первичной роли таких изменений; тем не менее не исключено, что развитие алкогольной зависимости все же связано с определенными физио логическими особенностями.
Генетические причины. Известно, что риск развития алкоголизма у детей, родители которых страдают алко гольной зависимостью, значительно выше, чем в ос тальной популяции, однако алкогольная зависимость развивается лишь у 25% потомков обоих родителейал коголиков.
Вероятность развития алкоголизма у детей, оба родителя которых страдают алкоголизмом, в 5 раз вы ше, чем у детей родителейтрезвенников. Эти цифры показывают, что генетические факторы вносят вклад в развитие алкогольной зависимости, но не являются ее главной причиной. Не вызывает сомнений, что наи большее значение имеют психологические и социаль ные факторы, а также факторы среды; наследствен ность же является фоном, на котором они действуют.
Психологические причины. Многие думают, что алкоголики – слабовольные и бесхарактерные люди, однако психологические исследования этого не под тверждают. Имеются данные, что значительная часть алкоголиков (вероятно, почти 35%) страдает одновре менно другими психическими нарушениями, тем не менее такого понятия, как «алкоголическая личность», не существует.
Развитие болезни. Развитие пристрастия к алкоголю обусловлено сложным переплетением факторов: лич ного опыта, влияния сверстников в молодые годы, вли яния родителей, социальных и культурных обычаев, житейских стрессов и доступности спиртных напитков. Когда человек начинает пить, факторы окружающей среды вкупе с физиологическими изменениями, вы званными пьянством, могут усиливать и поддерживать эту привычку, пока, наконец, она не приведет к воз никновению у пьющего человека серьезных жизненных трудностей.
Для сильно пьющих людей, особенно для страда ющих алкогольной зависимостью, характерны повторя ющиеся запои. Поводом для них бывают эмоциональ ные срывы и конфликты с окружающими. Одним из кардинальных признаков тяжелой алкогольной зависи мости является утрата контроля над количеством вы питого, но, как было неоднократно показано, здесь играют роль не только физиологические, но и психо логические факторы. Установлено, что алкоголики пьют безалкогольные напитки в больших, чем здоро вые люди, количествах, если уверены, что эти напитки содержат спирт, и наоборот, не зная, что напиток со держит спирт, потребляют его в таком же количестве, что и люди, не страдающие алкогольной зависимостью.
Для алкоголиков характерно также отрицание того факта, что именно пьянство служит причиной боль шинства их несчастий. Многие считают, что такое от рицание определяется особенностями личности, в той или иной степени присущими всем пьяницам. Однако данные последних социальнопсихологических иссле дований говорят о том, что нежелание признать этот факт может быть психологической реакцией на нега тивное отношение окружающих, связывающих пьян ство с чертами характера. Показано, что при сочув ственном (а не конфронтационном) подходе многие алкоголики перестают отрицать роль своего пристрастия как основной причины жизненных трудностей.